מדריך למחסור בחומרי מזון בצמחים כיצד לזהות, למנוע ולתקן חסרים תזונתיים בגידולים

 

גידולים בריאים תלויים בתזונה מאוזנת לאורך כל שלב בצמיחה. גם כאשר מיושם מספיק דשן, צמחים עדיין עלולים לחוות מחסור בחומר תזונתי עקב תנאי קרקע גרועים, מזג אוויר לא נוח, שיטות דישון לא נאותות או זמינות מוגבלת של חומרים מזינים.

זיהוי מוקדם של סימפטומים של מחסור ברכיבים תזונתיים מאפשר למגדלים לנקוט בפעולה מתקנת לפני שתפוקת היבול ואיכותו מושפעות באופן משמעותי.

מדריך זה מסביר את רכיבי התזונה החיוניים לצמחים, תסמיני מחסור נפוצים, הגורמים להם, שיטות אבחון ופתרונות מעשיים לייצור יבולים בר-קיימא.

 

מהו מחסור בצמחים תזונתיים?

מחסור בחומרי מזון לצמחים מתרחש כאשר היבול אינו יכול לספוג מספיק חומרים מזינים חיוניים כדי לתמוך בתהליכים פיזיולוגיים תקינים. המחסור עלול לנבוע מ:

• תכולת תזונה נמוכה באדמה

• קיבוע תזונתי או זמינות לקויה

• pH לא תקין של הקרקע

• נזק לשורש

• מתח מים או בצורת

• אנטגוניזם תזונתי

• ניהול דשן לקוי

חוסרים מפחיתים את הפוטוסינתזה, פעילות האנזים, הפריחה, התפתחות הפירות והפרודוקטיביות הכוללת של היבול.

 

רכיבי תזונה חיוניים מהצומח

צמחים דורשים 17 חומרים מזינים חיוניים , המסווגים לשלוש קטגוריות.

כל חומר מזין מבצע פונקציות ביולוגיות ייחודיות, ומחסור בכל אחד מהם יכול להגביל את צמיחת הצמח.

 

תסמינים נפוצים של מחסור בתזונה

 

 

חנקן (N)

פוּנקצִיָה

• פיתוח עלים

• היווצרות כלורופיל

• סינתזת חלבון

• צמיחה וגטטיבית

תסמיני מחסור

• עלים ישנים הופכים לירוקים חיוורים או צהובים

• צמיחה איטית

• גבעולים דקים

• גודל עלה מופחת

• נפילת עלים מוקדמת

נפוץ בגידולי דגנים, ירקות עלים ותירס.

 

זרחן (P)

פוּנקצִיָה

• פיתוח שורשים

• חניכת פרחים

• ייצור אנרגיה (ATP).

• הקמת יבול מוקדם

תסמיני מחסור

• עלווה ירוקה כהה

• צבע עלים סגול או אדמדם

• צמיחת שורשים לקויה

• בשלות מאוחרת

• פריחה מופחתת

נצפה לעתים קרובות בקרקעות קרות.

 

אשלגן (K)

פוּנקצִיָה

• ויסות מים

• עמידות למחלות

• הובלת סוכר

• איכות פירות

תסמיני מחסור

• שולי עלים צהובים

• חריכת עלים

• גבעולים חלשים

• צבע פירות גרוע

• סבילות לבצורת מופחתת

נפוץ במהלך הגדלת פרי.

 

סידן (Ca)

פוּנקצִיָה

• היווצרות דופן התא

• צמיחת קצה השורשים

• מוצקות פירות

תסמיני מחסור

• ריקבון סוף הפריחה

• טיפ לשרוף

• מיתון שורש

• עלים צעירים מעוותים

מופיע בעיקר בעגבניות, פלפלים, חסה ותותים.

 

מגנזיום (Mg)

פוּנקצִיָה

• יסוד מרכזי של כלורופיל

• פוטוסינתזה

• חילוף חומרים אנרגטי

תסמיני מחסור

• כלורוזיס בין ורידיים על עלים מבוגרים

• מצהיב בזמן שהוורידים נשארים ירוקים

• נפילת עלים מוקדמת

נפוץ בהדרים וענבים.

 

גופרית (S)

פוּנקצִיָה

• סינתזת חלבון

• יצירת חומצות אמינו

• פעילות אנזים

תסמיני מחסור

• הצהבה אחידה של עלים צעירים

• גבעולים דקים

• צמיחה איטית

לעתים קרובות דומה למחסור בחנקן אך מופיע תחילה על עלים צעירים יותר.

 

ברזל (Fe)

פוּנקצִיָה

• סינתזה של כלורופיל

• הובלת אלקטרונים

• פעילות אנזים

תסמיני מחסור

• עלים צעירים הופכים צהובים

• ורידים ירוקים נשארים גלויים

• כלורוזיס חמור בקרקעות אלקליות

 

אבץ (Zn)

פוּנקצִיָה

• ייצור הורמוני גדילה

• הפעלת אנזים

• התארכות פנימית

תסמיני מחסור

• עלים קטנים

• ורדים

• פנימיות קצרות

• יֵרָקוֹן

נמצא לעתים קרובות בעצי תירס ועצי פרי.

 

בורון (ב)

פוּנקצִיָה

• פיתוח פרחים

• הַאֲבָקָה

• היווצרות דופן התא

• ערכת פירות

תסמיני מחסור

• פריחה גרועה

• פיצוח פירות

• גבעולים חלולים

• רקמה שבירה

 

מדוע נוצרים חסרים תזונתיים

מגדלים רבים מניחים שמחסור בחומרים מזינים פירושו פשוט לא מספיק דשן. במציאות, ספיגת חומרים מזינים תלויה במספר גורמים.

 

 

pH של הקרקע

pH שגוי של הקרקע מפחית את זמינות החומרים המזינים.

• קרקעות חומציות מפחיתות את זמינות הסידן והמגנזיום.

• קרקעות אלקליות מפחיתות את זמינות הברזל, המנגן והאבץ.

• שמירה על pH מתאים משפרת את היעילות התזונתית.

 

פיתוח שורש לקוי

שורשים בריאים חיוניים לספיגת חומרי הזנה.

נזק לשורש שנגרם על ידי:

• דחיסה

• ריבוי מים

• מחלות

• נמטודות

יכול להפחית מאוד את ספיגת החומרים התזונתיים.

 

אנטגוניזם תזונתי

יישום מוגזם של חומר תזונתי אחד עלול לעכב אחר.

דוגמאות כוללות:

• עודף אשלגן מפחית את ספיגת המגנזיום

• זרחן גבוה מגביל את זמינות האבץ

• עודף חנקן מפחית את הובלת סידן

לכן הפריה מאוזנת יעילה יותר מאשר מריחה מוגזמת.

 

מתח סביבתי

מצבי לחץ מפחיתים את ספיגת החומרים התזונתיים, כולל:

• טמפרטורות קרקע נמוכות

• עודף גשם

• בַּצוֹרֶת

• מְלִיחוּת

• שִׁיטָפוֹן

 

רכיבים מזינים ניידים לעומת לא ניידים

הבנת הניידות של חומרים מזינים עוזרת לאבחן חוסרים בצורה נכונה.

הבחנה זו היא אחת הדרכים המהירות ביותר לצמצם חוסרים אפשריים של חומרים מזינים.

 

כיצד לאבחן חוסרים תזונתיים

אבחון מדויק משלב מספר גישות.

תצפית חזותית

לִצְפּוֹת:

• צבע עלים

• דפוסי ורידים

• שולי עלים

• עלים חדשים לעומת ישנים

• צמיחת גזע

• בריאות שורש

בדיקת קרקע

ניתוח קרקע קבוע מזהה עתודות תזונה, pH, מליחות ורמות חומר אורגני לפני שמתפתחים תסמינים גלויים.

ניתוח רקמות צמחים

ניתוח רקמת העלים מודד את חומרי המזון הנספגים בפועל על ידי הצמחים ומסייע לאשש חוסרים.

 

כיצד לתקן חוסרים תזונתיים

 

 

החל דשנים מאוזנים

הימנע מהסתמכות יתר על דשנים בעלי רכיב תזונתי יחיד.

דשני NPK מאוזנים בשילוב עם חומרים משניים ומיקרו-מזינים מספקים תזונה יציבה יותר לגידולים.

 

שפר את בריאות הקרקע

הגדלת החומר האורגני בקרקע משפרת את שימור חומרי הזנה, פעילות מיקרוביאלית וצמיחת שורשים.

התרגולים כוללים:

• יישום קומפוסט

• חומרים הומיות

• גידולי כיסוי

• עיבוד אדמה מופחת

 

השתמש ביוסטימולנטים

ביו-סטימולנטים יכולים לשפר את יעילות ספיגת החומרים התזונתיים.

דוגמאות נפוצות כוללות:

• חומצות אמינו

• הידרוליזטים של חלבון

• תמציות אצות

• חומצה פולווית

• חומצה הומית

• מיקרואורגניזמים מועילים

מוצרים אלה עוזרים לגידולים לנצל טוב יותר את חומרי הזנה הזמינים, במיוחד בתנאי לחץ.

 

תזונה עלים

הפריית עלים מספקת תיקון מהיר למחסור במיקרו-נוטריינטים כגון ברזל, אבץ, בורון ומגנזיום.

זה יעיל במיוחד כאשר ספיגת השורשים מוגבלת זמנית.

 

מניעת מחסורים תזונתיים עתידיים

ניהול תזונה לטווח ארוך צריך להתמקד במניעה ולא בתיקון.

שיטות עבודה מומלצות כוללות:

• ערכו בדיקות קרקע קבועות.

• מעקב אחר רמות התזונה של רקמת העלים.

• שמור על pH מתאים של הקרקע.

• החל תוכניות הפריה מאוזנות.

• שיפור חומר אורגני בקרקע.

• עודד התפתחות שורש בריאה.

• התאם אסטרטגיות דשן בהתאם לשלבי גידול היבול.

• השתמש ביוסטימולנטים כדי לשפר את יעילות השימוש בחומרים מזינים.

ניהול מונע מפחית את עלויות הייצור תוך שיפור התפוקה והאיכות של היבול.

 

מַסְקָנָה

מחסור בחומרים מזינים מהצומח הוא בין הגורמים המובילים להפחתת ביצועי היבול, אולם מקרים רבים ניתנים למניעה עם ניהול תזונה מושכל. הבנת התפקידים של חומרים מזינים חיוניים, זיהוי תסמיני מחסור מוקדם וזיהוי הגורמים הבסיסיים מאפשרים למגדלים לקבל החלטות יעילות בזמן.

שילוב של דישון מאוזן עם קרקעות בריאות, מערכות שורשים חזקות, ניטור שוטף וטכנולוגיות ביולוגיות יכולים לשפר משמעותית את יעילות השימוש בחומרי הזנה, עמידות היבול ופריון לטווח ארוך. על ידי אימוץ אסטרטגיית ניהול תזונה יזומה, המגדלים יכולים למקסם הן את התפוקה והן את איכות היבול תוך הפחתת תשומות דשנים מיותרות.

 

שאלות נפוצות

1. מהו המחסור הנפוץ ביותר בתזונת הצמח?

מחסור בחנקן הוא הנפוץ ביותר בעולם מכיוון שחנקן הוא נייד מאוד בקרקע ואובד בקלות באמצעות שטיפה, הנידוף וספיגת יבול.

 

2. האם צמחים יכולים להתאושש ממחסור בחומרים מזינים?

כֵּן. ניתן לתקן את רוב החסרים התזונתיים אם מזוהים מוקדם ומטופלים באמצעות הפריה מתאימה, ניהול קרקע או יישומי תזונה עלים.

 

3. איך אני יכול להבחין בין מחסור בחנקן לגופרית?

מחסור בחנקן מופיע תחילה על עלים מבוגרים מכיוון שהחנקן נייד בתוך הצמח. מחסור בגופרית מתפתח תחילה על עלים צעירים יותר מכיוון שהגופרית אינה תנועתית יחסית.

 

4. האם ההצהבה נגרמת תמיד ממחסור ברכיבים תזונתיים?

לא. הצהבה (כלורוזיס) עשויה לנבוע גם ממחלות, מזיקים, נזקי שורשים, ריבוי מים, פגיעה בקוטל עשבים או מתח סביבתי. אבחון נכון חיוני לפני פעולה מתקנת.

 

5. האם כדאי למרוח יותר דשן כאשר מופיעים תסמיני מחסור?

לא בהכרח. יישום יתר יכול להחמיר את חוסר האיזון התזונתי או ליצור השפעות אנטגוניסטיות. אשר את הסיבה באמצעות תצפיות בשטח, בדיקות קרקע או ניתוח רקמות צמחים לפני התאמת שיעורי הדשן.